Pootaardappels

Deze telg van de Solanum phureja (een ander soort dan de normale aardappel) is allereerst goed resistent tegen Phytophthora. Het is echt een aardappel om in korte tijd te consumeren, dan zijn ze op zijn best: vrij vast, knapperig, fris, kortom uniek van smaak! Probeer ze gelijkmatig te telen, nooit laten uitdrogen, zware grond wat verbeteren. Deze lekkernij verdient wat extra aandacht... De ovaalronde knollen zijn lichtbruin met soms een rood kopje en lichtcrème knolvlees. Koks eren dit type met de aanduiding “oeraardappel”, ze bevatten een verhoogd gehalte natuurlijke carotenoïden.

(1925) Ouders: President x Flourball. Dit ras is ontwikkeld door een bekende Schotse kweker D. Mackelvie. De Engelsen zeggen van dit ras: 'The potato that helped win the war!' Door zijn extreem goede bewaareigenschappen werd de oogst van ‘Arran Consul’ achtergehouden tot het eind van het seizoen, zodat in de schrale oorlogslentes er toch nog aardappels waren… Een ras voor zand en klei met ovalen, witschillige knollen. Prima kookkwaliteit.

ECO GETEELDE AARDAPPELS. (1918) Ouders: Sutton’s Abundance x onbekend. Opvallend mooi, met z’n lichtblauw-purperen schil en contrasterend witte knolvlees. Dit late ras is zeer smakelijk (zelfs de geur is aangenaam) en geeft een hoge opbrengst. Aardappel-veredelaars grijpen nog graag terug op dit ras wegens opmerkelijke roestresistentie. De structuur is fijnkruimig voor een uniek mondgevoel!

Dit Oostenrijkse ras viel op door zijn goede smaak, het crèmegele knolvlees is licht bloemig. We hebben jaarlijks een grote oogst van deze “ouwe jongen”, we bakten er ook een hele fijne friet van! De smaak is in herfst en vroege winter optimaal. Het ras blijkt ook zeer goede te gedijen rond de Middellandse Zee inclusief Noord-Afrika. Vroege Phytophthora wordt zeer goed doorstaan en de late vorm redelijk.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Deze mooie, oude en zeldzame, Duitse variëteit is gelukkig behouden gebleven, hoewel we moeten vaststellen, dat er kleine (niet hinderlijke) verschillen binnen het ras zijn geslopen. Type 1 heeft bijna wit knolvlees, is vrij vast (romig) en smaakt iets zoet. Type 2 heeft geler knolvlees met een rood wolkje, deze is iets bloemiger en daardoor ideaal om te bakken. De knollen zijn ovaal met rozerode schil en vrij diepliggende ogen. Het dorpje Ballwitz ligt in Mecklenburg (Noord-Oost-Duitsland). De aardappels rijpen laat en zijn zeer lang bewaarbaar.

(1966) (Camea x (Doon Star x Åspotet-737)) Momenteel (2013) het meest gebruikte Noorse ras met ovalen knollen en grote toepasbaarheid. De rozerode gladde schil is fraai en bedekt het iets bloemige knolvlees. Stevig genoeg voor gemakkelijke kook en net bloemig genoeg voor een zeer goede friet!

(1925) Ouders: Bravo x Preferent. Kweker is F. de Groene van de Kon. Maatschap "de Wilhelminapolder", een echte Zeeuwse aardappel dus. Tot ongeveer 1980 was dit landelijk een geliefde en veel geteelde aardappel, vooral vanwege zijn onovertroffen smaak. Veel hobbyisten hebben het ras gelukkig in stand gehouden, vandaar dat we ze weer hebben kunnen telen. Het ras geeft onregelmatig gevormde, rond-ovale, vrij diepogige knollen. Door de lange kiemrust is de oogst lang te bewaren, een eigenschap, die vooral vroeger zonder koelcel zeer op prijs werd gesteld. De vatbaarheid voor de aardappelziekte is gering, let wel op tijdens droge periodes: daar houdt Bevelander niet van!

Dit is echt een topper in de bewaar! Strak in het vel tot in het voorjaar... De knollen zijn dikovaal met roze schil en lichtcrème knolvlees. Ze zijn vrij vast tot iets bloemig, een veelzijdige aardappel dus met lichte, prettige smaak.

(2007) Carla (een Ierse bicolor) x Sylvia (Bretagne). De grappige paarse markeringen rond de ogen maken dit een vrolijke verschijning: ze lijken te glimlachen! Het drogestofgehalte van 19% geeft deze aardappel tot ruime toepassingsmogelijkheden, de kleur blijft ook na langere bewaring goed in stand. Zowel in Engeland als in Italië breekt dit bijzondere Franse ras door, in Italië noemt men ze “Pepita coi Baffi”: snorpieper! De andere eigenschappen op een rijtje: langwerpig ovalen knollen met geel knolvlees, lang bewaarbaar, grote oogst, middentijds oogstbaar. Grégoire Pascal (van Germicopa) is de kweker.

(2016) Ouders: Sungold x Purean Dream (?) Kweker: Stefan Griesser.
Prachtige, vrij ronde knollen met een tweekleur van purper met lichtgeel. Het knolvlees is lichtgeel.
De meeste van onze aardappels stammen af van Peruaanse en Zuid-Chileense soorten (Solanum tuberosum). In de hogere delen van de Andes, in Bolivia, groeit de Solanum phureja in een verscheidenheid van cultuurrassen, die al eeuwen daar geteeld worden. Het is Stefan gelukt om voor ons klimaat geschikte rassen te ontwikkelen. Vanwege de unieke smaak en kleur zeer geliefd bij de nieuwsgierige en zich vernieuwende kok! Kook ze voorzichtig op laag vuur ongeveer 8 minuten, daarna afgieten en in een afgesloten pan laten nagaren.
Het uiterlijk van de planten: ze groeien vrij breeduit, geef ze dus de ruimte, bloeien sierlijk paars en dragen typerend smal, gerimpeld blad.
Lees ook: www.schweizerbauer.ch
www.bauernzeitung.ch

BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

ECO GETEELDE AARDAPPELS.
(2016) Kweker: Hans van Oord, Wieringerwerf.
Een heerlijke tafelaardappel, maar door de lichte kruimigheid (vooral vast) kan je er ook goed mee bakken of frituren. Dit ras is zeer resistent tegen de aardappelziekte (Phytophthora) en wordt daardoor graag gebruikt in de biologische teelt. Cammeo heeft een lange kiemrust en is dus lang te bewaren. Deze zelfde kiemrust zorgt er ook voor, dat de knollen traag op gang komen, voorkiemen helpt zeker. Wees niet ongerust als de plant in het begin traag omhoog komt, aan het eind van het seizoen zal de oogst je verbazen. Laat de knollen goed afrijpen in de grond, als je ze wilt bewaren.

(1973) Ouders: Ulster Glade x coderas
Deze Ierse, bijna ronde aardappels hebben een gele schil en een roze-rood uiteinde. De resistentie tegen veel ziekten, w.o. Phytophthora en Aardappelmoeheid (Ro1) is opvallend. De kookkwaliteit goed, iets afkokend (bloemig), de bakkwaliteit is zeer goed. De oogst is zeker en opvallend groot.

ECO GETEELDE AARDAPPELS.
(1973) Ouders: Ulster Glade x coderas
Deze Ierse, bijna ronde aardappels hebben een gele schil en een roze-rood uiteinde. De resistentie tegen veel ziekten, w.o. Phytophthora en Aardappelmoeheid (Ro1) is opvallend. De kookkwaliteit goed, iets afkokend (bloemig), de bakkwaliteit is zeer goed. De oogst is zeker en opvallend groot.

Prachtige, wilde aardappel, waar we de oorsprong niet van kunnen achterhalen. Door de opvallend grote oogst echt een blijvertje: elke plant gaf in 2017 gemiddeld 30 knollen! De kans is groot dat dit ras resistent is, we hebben geen ziekte kunnen constateren. De knollen zijn ovaalrond, onregelmatig van vorm en met diepe ogen. De schil is paars met geel rond de ogen, het knolvlees is bijna wit met een kleine paarse kernvlam en paars met geel onder de schil. We kookten deze wildebras en ontdekten een mooie bloemige smaak, fijn van textuur, iets zoet en aromatisch.

ECO GETEELDE AARDAPPELS
Ouders: Satina x Coderas. Een fijne aardappel voor de teelt op klei- en op zandgronden, redelijk droogtebestendig. De rondovalen knollen zijn vrij glad (zonder diepe ogen) en geven en zeer grote oogst van een heerlijke, ouderwetse, iets kruimige aardappel na het koken. Dat maakt dit ras ook zeer geschikt voor het maken van friet of een mooie purée. Opvallend zijn de grote oogst en de zeer hoge resistentie tegen de aardappelziekte (Phytophthora). De oogst is middenlaat en de bewaarbaarheid zeer goed.

Het eerste dat opvalt zijn de iets langwerpige, gladde knollen met knalrode schil. Bij doorsnijden zien we heldergeel knolvlees.
Geniet van een grote opbrengst, deze goed smakende aardappel is iets kruimig en vrijvast, een mooie tussenweg, dat veel mogelijkheden biedt. De resistentie tegen de aardappelziekte (Phytophthora) in loof en knol is hoog.

(1936) Ouders: Herald x Arran Consul. Een zeer zeldzaam geworden ras, maar weer herontdekt vanwege de uitmuntende smaak- en kookkwaliteit. De beroemde kweker C.T. Spence (uit Dunbar) behaalde direct het jaar na introductie een gouden medaille voor dit ras. Ovaal tot rond, gele schil. Goed te bewaren.

(1936) Ouders: Herald x Kerr’s Pink. Een laat ras van C.T. Spence, prachtige, gladde, ovalen knollen met wit-gele schil. Mooiere aardappel-planten ziet u zelden: prachtig groot weelderig blad en grote witte bloemen. Plant ze op ruime afstand tot elkaar. Dit ras beloont u met een flinke opbrengst, de knollen zijn redelijk goed te bewaren. De goede smaak en allround kookkwaliteit maken het plaatje compleet.

(1936) Kruising tussen Edeltraut x onbekend ras. Kweker Kartoffelzucht Böhm.
Dit oude ras is matig bestand tegen Phytophthora (vroeg oogsten dus) en opvallend ziekteresistent tegen virusziekten.
De oogst van dit blokkig ronde ras is vrij laat, ze zijn zeer goed te bewaren. De beige schil herbergt lichtcrème knolvlees. De belangrijkste reden voor het instandhouden van dit oude, vastkokende ras is zijn zeer goede smaak! Iets zoet en een heerlijke snack zowel warm als afgekoeld!

ECO GETEELDE AARDAPPELS. (1936) Kruising tussen Edeltraut x onbekend ras. Kweker Kartoffelzucht Böhm.
Dit oude ras is matig bestand tegen Phytophthora (vroeg oogsten dus) en opvallend ziekteresistent tegen virusziekten.
De oogst van dit blokkig ronde ras is vrij laat, ze zijn zeer goed te bewaren. De beige schil herbergt lichtcrème knolvlees. De belangrijkste reden voor het instandhouden van dit oude, vastkokende ras is zijn zeer goede smaak! Iets zoet en een heerlijke snack zowel warm als afgekoeld!

Bij de teelt valt de grote oogst op! De goed bewaarbare knollen zijn iets afgeplat rond met crème knolvlees. De textuur is bloemig en de smaak heel prettig met een zoet tintje. De naam duidt erop dat dit een geel bloeiende soort is, dat is goed mogelijk.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1906) Ouders: Early Rose x onbekend. Aparte schilkleur: roodbruin als een Goudreinette. Volgens de Schotten en de Ieren een weldaad voor de tong! Ooit is een chipsfabrikant met deze naam aan de haal gegaan… Langwerpige, peervormige knollen met romig, zeer bloemig vlees. Ze koken droog, de smaak van dit late ras verbetert na bewaring. Bijzonder gewaardeerd om op te bakken.

Van dit ras hebben we niet veel oorsprong gegevens, behalve dat deze kennelijk op de Canarische Eilanden geteeld wordt. Welnu, in Noord-Europa groeit dit lekkere ras ook uitstekend! De knollen zijn ovaal, vrij ondiepe ogen met rode vlek rondom de ogen, de rest van de schil is lichtbruin van kleur. Het knolvlees is lichtcrème en na koken genoot ik van de iets bloemige textuur en het stevige aroma, ik kenmerk het als een “wilde smaak”. Goed te bewaren.

(1916) Ouders: Ismene x Jubel. Kweker Kartz von Kameke
Ik ben blij, dat dit oude ras is behouden gebleven, het is historie op je bord! Deze ouderwets pieper heeft een licht schil en crème knolvlees. Na koken kanuje genieten van een bloemige aardappel, ideaal voor xde stamppot! Nog steeds is de oogst heel behoorlijk.
‘Hindenburg’ was een ware mijlpaal en levensredder bij de introductie, de Duitse bevolking leed honger tijdens WOI en leefde eerst vooral op koolrapen, later kwam dus o.a. deze ‘Hindenburg’, waar men zelfs brood mee bakte. Deze hongerwinter staat te boek als de Steckrübenwinter, tijdens heel WOI zijn 750.000 burgers door honger en ondervoeding gestorven...

Kweekproduct van Europlant te Heerenveen. Dit is een belangrijke aardappel in opkomst! Mooie, gladde, grote knollen met een zeer goede smaak. De opbrengst van deze iets kruimige variëteit is zeer groot! Als gekookte of gepureerde aardappel is Jelly echt fantastisch en je maakt er een heerlijke friet van. Vooral de goede resistentie tegen de aardappelziekte (Phytophthora) maakt dit ras zeer interessant.

Uit Duitsland ontvingen we deze smakelijke aardappel, gezien de naam waarschijnlijk een populair ras in Kazachstan, de echte rasnaam is ons niet bekend. De ovalen knollen hebben een gele schil, vlakke ogen en lichtgeel knolvlees. De textuur is iets bloemig oftewel vrij vast. Een veelzijdige aardappel dus, die een mooie smaak meebrengt.

(1949) Dit nog steeds gangbare ras komt uit Bretagne en geeft zowel op zand- als kleigrond een flinke tot grote oogst van ovalen, gele knollen met geel knolvlees. In de Franse en Zwitserse bergen is dit ras een begrip! Voor zelfvoorzienende kwekers erg geliefd, omdat je ze kan bewaren tot de volgende oogst. Voorkiemen is aan te bevelen, vanwege deze goede kiemrust. De textuur is iets kruimig tot vrij vast, een veelzijdige pieper dus. Het bijzondere voor zo’n oud ras is de hoge resistentie tegen Phytophthora (aardappelziekte) zowel in het blad als in de knol.
Kerpondy is een Bretonse naam, samengesteld uit KER (= centrum) en PONDI (=de stad Pontivy, gelegen in de Morbihan, zo'n 40 km ten noorden van Vannes) Pontivy heette vroeger Napoléonville, een belangrijke garnizoensstad, tot bloei gebracht door Napoléon...

(1917) Ouders: Fortyfold x Smith’s Early. Een ras voor elke grond, kan tegen droogte en nattigheid. De prachtig bruinroze getinte, ronde aardappel geeft een goede oogst en is een sieraad in de oogstmand. Verfijnde smaak, vrij bloemig maar gemakkelijk in de kook. Middenlang te bewaren.

(1902) Ouders: Magnum Bonum x Beauty of Hebron. Eerst (onder de naam 'Fellside Hero') leek dit ras een misser, maar de derde eigenaar (John Butler) bracht hem tot een verdiende hoogte: een topras! Een halve eeuw heeft Engeland gesmuld van deze smaaktopper. Bij een droog seizoen krijgt u de prachtig roze bloei te zien. De knollen zijn overigens ook mooi: vrij langovaal, geel met een rood uiteinde en rode vlekken. Helgeel knolvlees. Elke plant geeft ongeveer 30 aardappels, een fenomenale oogst dus! Iets naar de bloemige kant. De planten zijn vatbaar voor de aardappelziekte, neem dus voldoende preventieve maatregelen, overigens is de knol minder vatbaar.
Bericht van één van onze klanten in Zweden: Je kan bij King Edward VII gerust vermelden dat het hier in Zweden een zeer geliefde aardappel is en bij de Surströmming graag gegeten wordt!

(1987) Dit is een Japans ras dat veel in Hokkaido geteeld wordt. Leuk om deze zeer goed smakende aardappel eens op ons continent te telen. De geelschillige, vrij ronde knollen hebben geel knolvlees en zijn bloemig met een opmerkelijk zoet element in de smaak. De knollen zijn zeer goed te bewaren, ze hebben dus een lange kiemrust. Oishii!

(2001) De ovaalronde knollen zijn fijnbloemig, maar voldoende stevig om een ideale aardappel voor alle toepassingen te zijn! De schilkleur is crèmegeel met roze blosjes. Dit ras is resistent tegen Phytophthora (dankzij Solanum demissum in een van de ouderlijnen) en tegen aardappelmoeheid (dankzij Solanum vernei in een van de ouderlijnen).

(1950) Kweker Paul Freiherr von Moreau. Kruising tussen Inis II x Edelgard. Dit inmiddels historische Duitse ras (Lerche = leeuwerik) geeft een grote oogst van goed bewaarbare, iets ovaalronde, crèmegele knollen. Het knolvlees is crèmewit en is fijnbloemig van structuur. Een veelzijdige aardappel, die (zeker voor zo’n oudje) tamelijk bestand is tegen Phytophthora.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Prachtige, door-en-door rode aardappel voor een fraaie chips, bijzondere frites, mooie salade en een heerlijke gekookte aardappel. Ze zijn vastkokend maar bakken toch goed. De bewaarbaarheid is goed. De ziektebestendigheid tegen Phytophthora is beter dan de meeste andere roodvlezige piepers!

(1987) Dit Oekraïense ras is populair rondom de Zwarte Zee, maar wint ook terrein in Duitsland, Tsjechië en Engeland. Niet gek, want de oogst is stabiel groot en de smaak aangenaam, iets zoet. Ze koken vrij vast, iets bloemig. De vrij bolronde (ietwat onregelmatig gevormde) knollen hebben een beige schil en lichtgeel knolvlees. Dit ras is zeer resistent tegen veel ziekten, waaronder Phytophthora en zelfs de Coloradokever blijft er vaak vanaf (als er andere rassen in de buurt staan)! Je kan ze lang bewaren.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1911) Ouders: British Queen x onbekend. Een kweektriomf van Archibald Findlay, er zijn tijden geweest, dat meer dan de helft van het aardappelareaal werd ingenomen door dit ras! Hij is redelijk vroeg, groeit op zand en klei. De smaak, opbrengst en bewaarbaarheid zijn (zeker voor een oud ras) zo goed, dat het Engeland door 2 oorlogen heeft heen geholpen… de ietwat ruwige, witte schil omhult een flinke (lang)ovalen knol.

(1966) Ouders: Andigena x Ulster Knight x Arran Caim x Herald.
Een veelzijdige aardappel, die momenteel een topper is in Engeland. Bloemig, maar toch voldoende stevig, geschikt voor koken, bakken, pureren en niet te vergeten: de beste aardappel voor de perfecte friet! Vanwege het drogestofgehalte, die evenals bij ‘Arran Victory’ op 21,8% ligt zijn chefs altijd naar 1 van deze 2 rassen op zoek. Zie ook “In Search of Perfection” van Heston Blumenthal, een boek vol tips over een vernieuwende blik op koken (staat ook online). De aardappels zijn vrij rond, middenlaat rijp met een grote opbrengst. Tip: oogst een paar planten extra vroeg voor een heerlijk jong piepertje met dunne schil...!

Prachtige aardappel met bolronde tot iets platronde knollen, geel met fraaie roze banen. Een sierraad in de oogstmand! Het crème knolvlees is vrij vast van structuur en prettig licht van smaak. Veelzijdig in gebruik: goed voor koken, frituren en bakken. Er komen veel knollen aan een plant, een vruchtbaar ras dus, dat uitstekend bewaarbaar is.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(2000) Ouders: Agria x Fianna
Dit ras is zeer geliefd vanwege de hoge bakkwaliteit, een waardige opvolger van het Bintje. De knollen zijn zeer goed te bewaren en teren nauwelijks in op kwaliteit. Tijdens de teelt is weinig stikstof nodig, dus ideaal voor de biologische kweker. Langdurige droogte deert het ras niet en dit ras is goed bestand tegen Phytophthora in de knol. Verwacht een grote oogst van flinke knollen, die ook na koken een heerlijke, vrij bloemige knol op het bord geeft. Een klant meldde ons, dat de Coloradokever (ondanks aantastingen elders) van dit ras afbleef!

(2001) Eerst een paar kreten om je nieuwsgierig te maken: ongeëvenaard van smaak, stevig van structuur, prachtig oranjegeel knolvlees en al na 10 minuten gaar! In Bolivia staat deze aardappel bekend als “papas amarillas” = gele aardappel en zijn (ook daar) zeer geliefd om de smaak. Eigenlijk is de naam ‘Mayan’ niet terecht: ‘Inca Gold’ was beter geweest, de knollen groeien van oorsprong namelijk niet in het Mayan-gebied... Deze zeldzame aardappel is naast stevig ook zeer wasachtig en notig van smaak, gecombineerd met een droge textuur. De knollen lenen zich voor koken, bakken, (dunne) chips en frituren. Het is geen bewaaraardappel, dus meteen beginnen met smullen!
De meeste van onze aardappels stammen af van Peruaanse en Zuid-Chileense soorten (Solanum tuberosum). In de hogere delen van de Andes, in Bolivia, groeit de Solanum phureja in een verscheidenheid van cultuurrassen, die al eeuwen daar geteeld worden. Het is de Scottish Crop Research Institute gelukt om voor ons klimaat geschikte rassen te ontwikkelen. Vanwege de unieke smaak en kleur zeer geliefd bij de nieuwsgierige en zich vernieuwende kok! Kook ze voorzichtig op laag vuur ongeveer 8 minuten, daarna afgieten en in een afgesloten pan laten nagaren.
Het uiterlijk van de planten: ze groeien vrij breeduit, geef ze dus de ruimte, bloeien sierlijk paars en dragen typerend smal, gerimpeld blad.

(Charlotte x Mayan Gold) Een goed geslaagde kruising tussen een wilde aardappel (Solanum phureja) en een vastkokende topper. Het resultaat is een heerlijk vast aardappeltje met gladde, ovalen vorm, gele schil met paarse vlekken rond de ondiepe ogen, en (opletten!) een veel kortere kooktijd. Tijdens de groei valt de mooie violetblauwe bloei op.

(2008) Het uiterlijk van deze rood-gele aardappel maakt al nieuwsgierig. De smaak spant de kroon: fijn van textuur, een uitgesproken vast aardappel, min of meer zoet met een tintje amandelsmaak. Het knolvlees is geel met soms een adertje rood erdoorheen. Eigenlijk is de naam ‘Mayan’ niet terecht: ‘Inca Twilight’ was beter geweest, de knollen groeien van oorsprong namelijk niet in het Mayan-gebied… De knollen lenen zich voor koken, bakken, (dunne) chips en frituren. Het is geen bewaaraardappel, dus meteen beginnen met smullen!
De meeste van onze aardappels stammen af van Peruaanse en Zuid-Chileense soorten (Solanum tuberosum). In de hogere delen van de Andes, in Bolivia, groeit de Solanum phureja in een verscheidenheid van cultuurrassen, die al eeuwen daar geteeld worden. Het is de Scottish Crop Research Institute gelukt om voor ons klimaat geschikte rassen te ontwikkelen. Vanwege de unieke smaak en kleur zeer geliefd bij de nieuwsgierige en zich vernieuwende kok! Kook ze voorzichtig op laag vuur ongeveer 8 minuten, daarna afgieten en in een afgesloten pan laten nagaren.
Het uiterlijk van de planten: ze groeien vrij breeduit, geef ze dus de ruimte, bloeien sierlijk paars en dragen typerend smal, gerimpeld blad.

Ouders: Maradonna x VE7445.
Wat een fijne aardappel! De enorme opbrengst valt als eerste op, uiteraard is de smaak ook reuze goed, als je tenminste van een beetje bloemig en een beetje vast houdt. Ideaal voor verse consumptie en voor het bakken van een goed frietje. De flinke knollen zijn iets langwerpig met ondiepe ogen , je kan ze lang bewaren (mits goed gedroogd en droog). De resistentie tegen Phytophthora is behoorlijk goed! Vanwege de grote opbrengst kan dit late ras gerust ook wat vroeger gerooid worden voor een vastere structuur en wat kleinere knollen.

(2000) Nederlandse kruising tussen Redstar en Caesar. Een prachtige, roodschillige aardappel, die middenlaat oogstbaar en zeer goed bewaarbaar is. De smaak is afgestemd op de Nederlandse consument: iets zoet, licht kruimig (bijna vast) en ook na afkoeling smakelijk. Uiteraard is de opbrengst zeer goed.

(vóór 1899) Prachtige en unieke 3-kleurige aardappel: dieppaars, wijnrood en wit. Een schaapherder William Little kreeg deze aardappel in 1940 met het verhaal erbij, dat deze al minstens 40 jaar werd geteeld in de streek van Yetholm (aan de oostkust van Engeland, vlak onder Schotland). We vermoeden dat dit een zeer oud ras is, dat in die streek heeft “rondgezworven” samen met de Roma (zigeuners). Toen Mr. Little oud was (50 jaar later) heeft hij het ras aan Alan Romans gegeven: een aardappelverzamelaar, die veel betekent voor het behoud van historische rassen. De fantastische “wilde” smaak verbindt ons met de Europese aardappelhistorie: onder de stevige schil (in de schil koken betekent meer smaakbehoud en is ook erg sierlijk in dit geval) komt de wasachtige textuur openbaar, heerlijk “vet” met een stevige smaak, iets zoet en aards! De knollen lopen traag uit, even voorkiemen is aan te bevelen en voortrekken in potten is een mogelijkheid. De plant heeft een “fladderige” groei, wat extra ruimte is aan te bevelen, verder wat snoeihout in de grond steken ter ondersteuning van de stengels. De ervaring leert dat koken, bakken, frituren, pureren en chips maken allemaal mogelijk is met dit oudje!

(1987) Ouders: Renacimiento x coderas
Een mooi Peruaans ras dat in ons klimaat een kleine oogst geeft, maar desondanks toch zeer interessant is omdat je er de oorspronkelijke aardappel mee kan proeven. De bolronde knollen hebben een donkerpaarse schil en lichtgeel knolvlees met een paarse ring. De aardse, aromatische smaken zijn typerend voor de Zuid-Amerikaanse aardappel em de structuur is fijnbloemig.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Dit oude rasje komt uit de Peruaanse genenbank (CIP), help de biodiversiteit door deze te telen! De oogst is klein maar fijn: ronde knollen met lichtbruine schil, paarse pitjes en lichtcrème knolvlees. Ze koken bloemig en we vinden ze prettig smakelijk.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Dit Peruaanse oeroude ras geeft bij ons een enorme oogst! Ervaar een van de vele oorspronkelijke aardappels zoals deze al duizenden jaren in het geboorteland van de pieper bekend is. Dit ras geeft langwerpige knollen met een donkerrode schil en bijna wit knolvlees, waar soms een rode marmering doorheen zit. De textuur is zeer bloemig en de smaak aards en wild met tonen van nootmuskaat... Phytophthora deert deze aardappel niet: ze zijn resistent.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Prachtig ronde knollen met felrode schil. De oogst is enorm en deze late bewaaraardappel heeft vrij ondiepe ogen. Het witte knolvlees kookt bloemig met een fijne, toegankelijke smaak. Ideaal voor een lichte purée, het prakje-met-kuiltje-jus en als gebakken aardappeltjes.

(1850) Dit zeer oude Noord-Amerikaanse ras heeft een unieke schilkleur: rood en crème, zodat een roze effect ontstaat. Het knolvlees is bijna wit van kleur. Een heerlijke aardappel, die een extra delicatesse is als zeer jong geoogste babypieper! Hoewel het ras al oeroud is, valt nog steeds de grote oogst en de veelzijdigheid op: geschikt voor koken, bakken en frituren. De textuur is vrij zacht met een tintje zoet aroma. Zeer goed bewaarbaar. De planten kunnen extreem veel loof geven: zet ze gerust op 1x1m.

(1992) Kruising tussen Cara x Ausonia, kweker Duoplant. Deze moderne aardappel geeft een hele grote opbrengst van ovaalronde, lichtbruine knollen met roze verkleuring rond de ondiepe ogen. Het ras is zeer resistent tegen moeheid en virussen en voldoende onvatbaar voor Phytophthora. Deze bewaaraardappel is iets vast tot vrij bloemig met een fijne structuur, dus ruim inzetbaar.

Een mooi ras uit Estland met erg fijne smaak! De ovaalronde knollen hebben een lichtpaarse schil en wit knolvlees. De aardappels zijn iets bloemig en hebben een fijne smaak. Een veelzijdig ras met redelijke bewaarbaarheid.

(1925) Ouders: Trenctria x Energie. Een ronde knol met ruwe, gele schil en rode vlekken rond de ogen. Deze zware jongen geeft een zeer hoge opbrengst en is ideaal voor patat en andere bakgerechten. Jarenlang heeft dit Nederlandse ras de Engelse markt gedomineerd. Zeer goed bewaarbaar.

ECO GETEELDE AARDAPPELS.
(1925) Ouders: Trenctria x Energie. Een ronde knol met ruwe, gele schil en rode vlekken rond de ogen. Deze zware jongen geeft een zeer hoge opbrengst en is ideaal voor patat en andere bakgerechten. Jarenlang heeft dit Nederlandse ras de Engelse markt gedomineerd. Zeer goed bewaarbaar.

Een prachtige pieper, tot in het voorjaar nog strak in het vel, dus zeer lang te bewaren! De ovaalronde knollen hebben een rozerode schil en crème knolvlees. Na koken bleken ze vrij fijnbloemig (iets vast) te zijn met een prettig en licht aroma. Een veelzijdige aardappel dus...

Een zeer vruchtbare en veelzijdige aardappel. De knolvorm is ovaal, rode schil en crème knolvlees. De textuur is iets bloemig, dus vrij vast, wat dit ras geschikt maakt voor normale kook, maar ook voor bakken, frituren en pureren. We vinden Red Glenn ronduit een lekkere aardappel en ze blijken zeer lang te bewaren.

(1916) Een (toevallige?) mutant uit de toch al roodbonte 'King Edward VII' is deze prachtige voor 90 % rode variëteit. Helaas wordt het ras zelden geteeld, soms kunnen we aan pootgoed komen.

Aan de zalmrode schil dankt deze ovaalronde aardappel zijn naam. Het knolvlees is crèmegeel en kookt grof bloemig, een mooi ras dus voor de purée, het prakje-met-kuiltje-jus of bakken in olie of boter. De grote oogst zal je verrassen, voor een bloemig soort is de smaak opmerkelijk goed: iets zoet met een fijn aroma. Zeer goed bewaarbaar.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

ECO GETEELDE AARDAPPELS.
(1909) Kweker: Geert Veenhuizen (die ook de Eigenheimer kweekte), (aardappel)ouders: Prof. Wohltmann x Erica. Vrij ronde, zeer stootvaste knollen met rode schil en lichtgeel knolvlees. De opbrengst van dit oudje is hoog en daarom nog steeds populair bij de gespecialiseerde kweker! De smaak is zeer goed, zeker voor liefhebbers van een bloemige aardappel. Friet- en bakkwaliteit zijn dus ook goed: hoog drogestofgehalte = bloemig = stevige friet! Advies van de kweker, geef dit ras de ruimte: 80x80 cm.

Elk land kent zijn lijstje van favoriete aardappels... In Roemenië is dit vruchtbare en lekkere ras zeer geliefd en populair. De ovalen knollen hebben een rode schil en geel knolvlees. Ze zijn iets bloemig oftewel vrij vast, geschikt voor alle doeleinden dus! De grote oogst en de fijne, prettige smaak valt ons elk jaar weer op! De ziektebestendigheid is groot.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Een grappige kruising met de resistente Sarpo Axona. Deze ziektebestendigheid tegen Phytophthora blijft behouden, de schil is rozerood en het knolvlees lichtgeel met lichtrode marmering. Je kan zeer grote knollen verwachten, de bloemige structuur is heel fijn en prettig in de mond.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Ouders: Sarpo Axona x een roodvlezig ras
Met Sarpo Axona wordt veelvuldig gekruist omdat deze resistent zijn tegen Phytophthora. Een van de mooie eindproducten zie je hier: de langovalen knollen hebben een rode craquelé schil met een rozerode groeipunt. Het knolvlees is roze-wit gevlamd. Het ras is evenals een van de ouders ook goed resistent en geeft een hoge opbrengst! De textuur is fijn bloemig (bijna vast) en smaakt uitgesproken lekker met een zoet tintje.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(2010) Ouders: Brodick x Rooster
In Engeland en Ierland is deze aardappel in toenemende mate populair, vanwege hoge scores in de smaaktesten. De grote oogst, mooie rode schil, en vrij hoge resistentie tegen ziekten maken het ras gewild bij de biologische tuinder. Het blad is tamelijk vatbaar voor Phytophthora, maar de knol is zeer resistent. Deze bloemige pieper laat zich graag roosteren, bakken en frituren, uiteraard zijn ze gewoon gekookt voor de liefhebber ook zeer geschikt. De opbrengst is hoog en lang bewaarbaar!

Een zeer oud en zeldzaam ras, dat de vorm heeft van wilde aardappels in Zuid-Amerika. De knollen zijn vingervormig, roodschillig en inwendig met iets rode lijnen in het bijna witte knolvlees. Deze veelzijdige aardappel is fijnbloemig met een prettige, lichte smaak. De tamelijk late oogst zorgt voor een zeer goede bewaarbaarheid.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1894) Ouders: Patersons Victoria x Blue Don. Een Schotse aardappel van kweker Findlay, die het einde van de 19e eeuw uitzwaaide en nog steeds hoge ogen gooit: zijn gladde, stevige knol met wasachtige textuur is waarlijk een snoepje onder de aardappels! Dit ras kan echt tot slow food worden gerekend, de smaak bouwt zich rustig tijdens de groei op en de planten zijn middenlaat oogstbaar. Kook ze met weinig water 10 minuten, afgieten en in een handdoek laten nagaren. Stomen is nog beter. Van ouds een van de lekkerste aardappels om te bakken of frituren... Grappig detail is, dat dit ras een van de populairste is in Tasmanië! We vonden een uitroep op het internet: “Gee... I really can’t wait to try some “unique, up-to-date” potato chips. Silly me, there I was perfectly happy eating what I thought were the best potato chips in the world.”

(1993) Dit Britse ras (met Ierse roots) is zeer populair in Noord- en Zuid-Europa, Zuid-Afrika en Australië vanwege de grote oogst van ovaalronde knollen met crèmekleurig knolvlees. De licht kruimige textuur en goede smaak staan borg voor een ruime toepasbaarheid: als piepers op je bord, gebakken in schijfjes of gefrituurd. Phytophthora in de knol komt nauwelijks voor, dit ras heeft een ruime resistentie tegen veel ziekten. Bijzonder is de ruime toepasbaarheid in zowel natte- als warme en droge landen.

ECO GETEELDE AARDAPPELS.
(1960) Ouders: Rode Star x Libertas. De kweker is I. Minkes te Drachten. Een lekkernij voor de liefhebber van een bloemige aardappel (prakken, jus in het gaatje…) Het is een aardappel die goed op de humusrijke (woud)grond geteeld kan worden. Het ras vormt een vrij groot aantal middelgrote, bijna ronde knollen. De opbrengst van dit middenlate roodschillige ras is groot. Zorg voor voldoende watertoevoer tijdens droogte. Jarenlang was dit ras populair voor consumptie en verwerking (ook voor chips!).

In het land van de oorsprong van de aardappel, Peru, is dit ras ontwikkeld, dat bij ons een (zij het kleine) oogst geeft en dus ook goed in de tropen gedijt. Geniet van dit veredelingsproduct, dat heel dicht bij de oorsprong staat! De vrij ronde knollen hebben een rozerode schil en lichtgeel knolvlees. Het kooktype is AB, een beetje kruimig, maar vooral vast dus. Lekker als kookaardappel, maar ook geschikt om mee te bakken en frituren. We ervaarden een fijne en prettige smaak bij Yungay Peru.

ECO GETEELDE AARDAPPELS. Een traditionele, langwerpige en vastkokende aardappel uit Zwitserland. Deze is zeer vroeg oogstbaar en erg smakelijk! Ik vermoed verwantschap met Ratte.

(2003) Kweker Böhm Nordkartoffel. Een mooie, gladde aardappel, waar je een enorme oogst van kan verwachten! De knollen zijn langovaal, hebben ondiepe ogen, een gele schil en geel knolvlees. Vroeg geoogst zal dit ras vast en wasachtig in de kook zijn en is dan optimaal van smaak. Na bewaring worden de knollen bloemiger en neutraler van smaak. Ze zijn tamelijk bestendig tegen Phytophthora.

(1999) Een vroeg oogstbare nakomeling van de geliefde (Duitse) Nicola, die prachtige eigenschappen combineert. De vaste “waxy” kookeigenschap en enorme opbrengst doen me denken aan Nicola, het Franse tintje herken je aan de nog slankere vorm, maar groot genoeg om flink wat kilo’s te maken. Wie weet wordt dit wel de “Royal Highness” onder de aardappels. De oogst is middenvroeg, en de resistentie hoog genoeg om gezond te blijven.

(1994) Dit Franse ras heeft ‘Mariana’ en ‘Charlotte’ als ouders en geeft vroeg tot vrij vroeg een mooie oogst aan vrij lang ovalen knollen met een vaste structuur en textuur. Een heerlijke saladeaardappel die niet alleen in Frankrijk maar ook in Zwitserland en Zweden zeer geliefd is. Gebruik deze fijn smakende variëteit vooral na koken, warm of afgekoeld.

(rond 1800) Een heerlijke, vaste aardappel, qua vorm iets te vergelijken met een lange sparappel (vandaar de naam). De bijnaam “aspergeaardappel” en “ananasaardappel” verraden iets van de zachtheid en zoetheid van deze lekkernij! Dit oude landras uit Noord-Duitsland werd tijdens de 2e wereldoorlog voor de teelt verboden. Waarschijnlijk omdat men er teveel van genoot? De Angeler boeren bleven ze gelukkig stiekem telen en zodoende genieten wij nu nog van dit snoepgoed uit de grond! Gebruik dit middelvroege ras gewoon gekookt, maar ook afgekoeld (bijvoorbeeld in salades) of daarna lekker opgebakken!

(±2000) Ouders:Nicola x Monalisa. Kwekersbedrijf HZPC (NL)
Wat een lekkernij, zowel warm gekookt als afgekoeld uit het vuistje of in salades! De oogst is voor een vast ras zeer vroeg en je kan ze zelfs extra vroeg als jonge piepertjes oogsten: smullen! Door deze vroege oogst heb je niet veel last van de aardappelziekte, die wel problemen kan geven als je lang wacht met delven.
Foto uit europotato.org

ECO GETEELDE AARDAPPELS. (2003) Kruising tussen ‘Rozen’ en ‘Monalisa’. Dit typisch Franse ras geeft zeer smakelijke, lang-ovalen knollen van vaste structuur. De culinaire wereld is erg happig op dit ras! Gekookt is deze lekkernij zowel warm als afgekoeld erg geliefd: Omdat het ras vroeg oogstbaar is heeft deze een korte kiemrust, dus bewaar ze niet te lang. De opbrengst is vrij hoog!