De oorsprong van deze grote aardappel is ons onbekend. Teelt- en proefervaring hebben we des te meer! Enkele opvallende kenmerken: een grote oogst van vrij forse knollen, ovaalrond, goudgele, dunne schil met ondiepe ogen en lichtgeel knolvlees. De kookkwaliteit is: iets bloemig, maar stevigheid overheerst, prettige smaak zowel gekookt als afgekoeld. Een mooie aanwinst, wie kent de geschiedenis van deze pieper?
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Uit het Zwitserse Vielfaltproject ProSpecieRara plukken we regelmatig interessant rassen, zo ook dit oude ras uit Schwanden. Ze geven vrij kleine, hoekige knollen met veel matig diepliggende ogen. Verwacht een opmerkelijk grote oogst van knollen met een donkerbruine tot iets roodachtige schil. Het lichtgele knolvlees is vrij vast tot iets kruimig, maar fijn genoeg om te smelten op de tong. Heb je dit ras eenmaal geteeld, dan blijf je deze vast trouw…
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Af en toe testen we rassen uit Genenbanken. Dit ras komt uit Chili: UACh = Universidad Austral de Chile en is aantrekkelijk genoeg om in het klein te vermeerderen. De ei-vormige knollen hebben een roze schil met wit knolvlees. Na koken bleek dit ras iets vast van textuur te zijn (ik noem het fijnbloemig) met en fijn, licht aroma. De grote oogst is opvallend!
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1960) Ouders: Panther x coderas
Een opvallend vruchtbare aardappel, die inmiddels historisch te noemen is. De ronde tot ovaalronde knollen hebben een lichtbeige schil, crèmegeel knolvlees en vrij vast (licht kruimig) knolvlees met een fijne smaak. De planten worden vrij groot, geef ze de ruimte. In onze proeven is dit de aardappel met de grootste opbrengst!
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1925) Ouders: Paul Krüger x Preferent
Een historisch ras van kweker J.C. Drost. Dit ovaalronde ras geeft een grote opbrengst en is daarom nog steeds wereldwijd bij kwekers populair. Ze groeien zowel in Noord-Europa als rond de Middellandse Zee en in Mexico. De knollen hebben een lichtbruine schil, lichtgeel knolvlees en zijn iets bloemig, dus tamelijk vast in de kook. Dat maakt de toepassing veelzijdig: gekookt, gebakken, gepureerd, noem maar op... De smaak is licht en toegankelijk.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Dit Oostenrijkse ras viel op door zijn goede smaak, het crèmegele knolvlees is licht bloemig. We hebben jaarlijks een grote oogst van deze “ouwe jongen”, we bakten er ook een hele fijne friet van! De smaak is in herfst en vroege winter optimaal. Het ras blijkt ook zeer goede te gedijen rond de Middellandse Zee inclusief Noord-Afrika. Vroege Phytophthora wordt zeer goed doorstaan en de late vorm redelijk.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(2016) Ouders: Sungold x Purean Dream (?) Kweker: Stefan Griesser.
Prachtige, vrij ronde knollen met een tweekleur van purper met lichtgeel. Het knolvlees is lichtgeel.
De meeste van onze aardappels stammen af van Peruaanse en Zuid-Chileense soorten (Solanum tuberosum). In de hogere delen van de Andes, in Bolivia, groeit de Solanum phureja in een verscheidenheid van cultuurrassen, die al eeuwen daar geteeld worden. Het is Stefan gelukt om voor ons klimaat geschikte rassen te ontwikkelen. Vanwege de unieke smaak en kleur zeer geliefd bij de nieuwsgierige en zich vernieuwende kok! Kook ze voorzichtig op laag vuur ongeveer 8 minuten, daarna afgieten en in een afgesloten pan laten nagaren.
Het uiterlijk van de planten: ze groeien vrij breeduit, geef ze dus de ruimte, bloeien sierlijk paars en dragen typerend smal, gerimpeld blad.
Lees ook: www.schweizerbauer.ch
www.bauernzeitung.ch

BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

(1950) Kweker Paul Freiherr von Moreau. Kruising tussen Inis II x Edelgard. Dit inmiddels historische Duitse ras (Lerche = leeuwerik) geeft een grote oogst van goed bewaarbare, iets ovaalronde, crèmegele knollen. Het knolvlees is crèmewit en is fijnbloemig van structuur. Een veelzijdige aardappel, die (zeker voor zo’n oudje) tamelijk bestand is tegen Phytophthora.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Prachtige aardappel met bolronde tot iets platronde knollen, geel met fraaie roze banen. Een sierraad in de oogstmand! Het crème knolvlees is vrij vast van structuur en prettig licht van smaak. Veelzijdig in gebruik: goed voor koken, frituren en bakken. Er komen veel knollen aan een plant, een vruchtbaar ras dus, dat uitstekend bewaarbaar is.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.

Dit oude rasje komt uit de Peruaanse genenbank (CIP), help de biodiversiteit door deze te telen! De oogst is klein maar fijn: ronde knollen met lichtbruine schil, paarse pitjes en lichtcrème knolvlees. Ze koken bloemig en we vinden ze prettig smakelijk.
BIJZONDERE RASSEN ALS DEZE LEVEREN WE IN EEN GEMENGDE POOTMAAT, ER KUNNEN (ZEER) GROTE KNOLLEN BIJZITTEN, DEZE PLANT JE IN ZIJN GEHEEL OF JE SNIJDT DEZE IN STUKKEN MET UITLOPERS.