Snijbiet

De stengels van deze snijbiet zijn helderoranje. Jong geplukt zijn ze rauw te mengen door de sla, iets ouder kan het blad als spinazie worden gestoofd, het volwassen blad levert malse stengels, maar vooral: sier in de tuin!

De stengels van deze snijbiet zijn wit met roze streepjes. Jong geplukt zijn ze rauw te mengen door de sla, iets ouder kan het blad als spinazie worden gestoofd. Het volwassen blad levert malse stengels, maar vooral: sier in de tuin! Scheid het volwassen blad van de stengel, de stengels in stukjes snijden en roerbakken, het bladmoes kort stoven tot een heerlijke spinazie. De naam dankt deze snijbiet aan een bekend rood-wit pepermuntsnoepje in de VS (zie foto)

Een historisch Warmoesras (Snijbiet) dat je kweekt voor het voortdurend te plukken blad. In het Engels heet dit ras ‘Perpetual Spinach’, en in de jaren 1970 promootte een biologische tuinpionier uit Ekeren (B), Staf Storms, deze makkelijke, lekkere groente. Sindsdien is deze geduchte smaakconcurrent van de echte spinazie gered van de vergetelheid in onze Lage Landen. Ten tijde van de Engelse kolonisatie van India is deze snijbiet over dat enorme land verspreid en wordt daar in plaats van spinazie geteeld onder de naam Palak. Zowel daar als hier is de teelt gemakkelijker dan spinazie, de smaak is weliswaar iets anders, maar minstens even goed!

Zowel stengels als nerven zijn van het meest felle roze dat u ooit zag! Samen met het diepgroene blad een schoonheid.

Tot nu toe de meest rode variëteit uit de snijbiet-trommel! Al jong kleuren de blaadjes dieprood, enige kou bevordert de diepe kleuring. Daarom zijn de jonge blaadjes in salades heel populair. Uiteraard blijft het een prachtige rode snijbiet als je de planten laat doorgroeien. Zie je ze al staan tussen frisse kruiden en bloemen...?