|
|
MIDDENVROEG RAS VOOR FIJNPROEVERS.
Een middenvroeg ras betekent dat deze vanaf augustus oogstbaar is. Enkele weken vervroegen lukt door vroeger te planten. De planttijd is vanaf half april, als de grond voldoende warmte heeft. Voorkiemen in het licht of in een grote pot mag eerder. Zet ze niet op een te natte plek, wel goed in de zon. De middenvroege rassen kunnen last krijgen van de gevreesde aardappelziekte (Phytophthora infestans). Enkele preventieve maatregelen zijn: ruim planten, met patentkali bemesten, geen water sproeien over de plant en eventueel biologisch spuiten met zwavel of silinal. De gemiddelde plantafstand is 70x40 cm, wij adviseren om 80x40 cm aan te houden om ziektes te voorkomen.
(1980) Dit ras werd ontwikkeld door G. R. Johnston en R.G. Rowberry op de Universiteit van Guelph (Canada). Ze krijgen grote, ovalen knollen, gladde schil en prachtig, geel knolvlees. De prettige, iets zoete smaak en wasachtige en sappige structuur maken dit een zeer toegankelijke aardappel voor alle bereidingstoepassingen.
Een stukje geschiedenis:
Rond 1900 vestigden zich veel Nederlanders en Belgen in de “Banana Belt” in Zuid-Ontario. Veel van deze immigranten begonnen als tuinder rond de steden van Simcoe, Leamington en Harrow langs de oever van het meer Erie. In de jaren 1950 ontstond de vraag naar een eigen ras met geel knolvlees, dat deed denken aan de aloude Europese rassen. Voor Gary Johnston begon hier de bijna 30 jaar durende ontwikkeling van de ‘Yukon Gold’ aardappel! In 1959 vertelde een van Johnston afgestudeerde Peruaanse studenten, hem over een kleine, ruwe aardappel met donkergeel knolvlees, die werd gekweekt door de inheemse gemeenschappen in zijn eigen land. In Lima was deze een delicatesse. Het wordt nu een uitdaging om de smaak te behouden, maar de opbrengst en omvang te vergroten. In 1966 maakte het ontwikkelingsteam de eerste kruising tussen Yema de Huevo, Katahdin en een Norgleam-aardappel uit Noord-Dakota. Na de 66e (!) kruising dat jaar, werd pas zaad gevormd, want het betreft hier een niet-soorteigen kruising. De naam, duidt (naast uiteraard de kleur) op de Yukon rivier.
Recepten
“Die aardappels halen het niet bij vroeger..” Kent u die verzuchting? Misschien leefde (en proefde!) u vroeger intenser, maar als het om die oude vergeten soortjes gaat hebben we goed nieuws voor u: ze zijn er weer, die piepers van weleer! Oude rasjes van vóór 1950 met bijzondere smaakjes, speciale kleuren, onbekende vormen. Wat zou het leuk zijn, als al die historische rassen op een speciaal schap van de groenteman te koop zouden zijn... maar voorlopig moet u ze zelf (laten) telen voor deze “nieuwe” culinaire ontdekkingstocht. Even een culinaire tip: vanwege de bijzondere kleur of vorm, niet schillen maar goed schoonmaken en in zijn geheel koken, vaak blijft de kleur na de kook behouden, het oog wil ook wat nietwaar...? In de Engelse traditie worden geoogste aardappels netjes schoongemaakt en geshowd in manden. Deze oogstpresentatie zou u verder kunnen uitbouwen met bijzondere komkommertjes, veelkleurige snijbiet, pompoenen, rode boerenkool, blauwe maïs: “snuffel” onze zaadgidsen eens door naar al die bijzondere (oude maar nu trendy) groenten. Aardappels, die u een poosje hebt geshowd, worden langzaam groen en zijn dan niet meer eetbaar. Voor de kweker is belangrijk te weten, dat deze oudjes ziektegevoeliger zijn: plant ze ruim en houdt ze goed in de gaten. Gezellige tip: plant gewoon eens minstens 5 rassen, ze zijn per kleine porties (1 kg) verpakt, zet een duidelijk bord bij de aparte soorten. Kook en keur ze apart, maak er een “Van Gogh Aardappeletersfeest” van... Kent u een “vergeten” soortje: bericht het ons. Rest me u nog een zeer goede oogst toe te wensen en (voor later): eet smakelijk!
Leveringsmaandenfebruari t/m juli
|
