Dit is net als de aardpeer, de zonnewortel en de Yakon een familielid van de zonnebloem. De plant is winterhard, meerjarig en is zeer bekend bij de Native Americans om zijn voedende en geneeskrachtige eigenschappen. Alle delen van de plant zijn eetbaar, een kleine opsomming:

• de wortels zijn rauw, gekookt of gebakken eetbaar. Hoe langer je ze bakt of kookt, hoe zoeter ze worden. Een oude traditie is om ze 3 dagen op een vuurtje te sudderen! De smaak typeren we als notig, zoet met een balsemaroma. De geroosterde wortel is een koffievervanger.
  
• jonge scheuten, groen of gebleekt, zijn heerlijk als smaakmaker in salades.
  
• ouder blad en bladstelen worden gekookt gegeten, grotere hoeveelheden helpen tegen slapeloosheid!
  
• jonge bloemstengels worden geschild en rauw gegeten als selderij.
  
• het zaad eet je rauw of gekookt. Roosteren en malen en vervolgens kneden tot een cake, die je niet eens hoeft te bakken! Het zaad is rijk aan olie.
  

In de oude Noord-Amerikaanse traditie wordt Balsemwortel als geneeskrachtig kruid gebruikt: maagproblemen, pijn, koorts, ontsteking remmend, etc. Raadpleeg de site van Plants For A Future voor meer info, wij hebben een deel van deze tekst ook van deze website.

Ook al om de sierwaarde is de plant niet te versmaden: warmgele, kleine zonnebloemen aan 20-60 cm lange stengels, gedragen door zeer droogtebestendig, grijs behaard blad.

Smakelijk, gladbladig soort met donkergroene blaadjes. Vroeger werd dit ras rond Amsterdam geteeld en landelijk gewaardeerd.

De "must" voor een kruidig soepje, selderie behoudt zijn heerlijke aroma na het koken, dat maakt het tot een geliefd toekruid. De bossige, vrij uitbundige groei en de middelgroene kleur staan garant voor een gezonde groei. Uiteraard zijn zowel de stelen als het blad zeer aromatisch.

Eigenlijk een knolselderie, maar vooral zeer geliefd vanwege de enorme hoeveelheid grove, aromatische selderiebladeren. De knolvorming is matig.

Voor onze "tropische" landgenoten een welkome herkenning! De groene, malse bladeren staan op vlezige, lichtgroene stengels. Dit is de echte, grove, tropische selderie! Bij ons in de zomer goed te telen, zeker in de kas, maar ook buiten. Lang te bewaren in de koelkast.

Gekruldbladige selderie (lijkt wat op krulpeterselie). Uitstekend voor salades en soepen. Na de ontkieming is de teelt gemakkelijk, de plant blijft een winter over.

Een van onze Belgische kwekers teelt dit leuke mengsel van verschillende soorten selderij, met dunne of dikke stengel (blad- een bleekselderij) met glad of gekruld blad (Zwolse Krul) met groen of roodachtige stengel (Giant Red). Op avontuur dus!

Dit topras van Novisem is een alleskunner! Zowel voor vroege als late teelt geschikt, zeer sterk bestand tegen “schot” (in bloei schieten). De ronde knollen hebben een gladde huis met rechtopstaand, donkergroen blad. De interne kleur is helder wit, de knollen zijn lang te bewaren en zijn goed ziektebestendig (Septoria en Phoma)

Momenteel één van de beste “knossen” voor Nederlandse teelt. De knollen worden zwaar, rond en hebben kort loof (=blad). Dit ras maakt gemakkelijk een knol en schiet niet snel in de bloei. Plantafstand 50x40 cm. Ongeveer 150 groeidagen is optimaal voor een goede bewaarbaarheid.

Dit oude en vertrouwde ras uit 1978 heeft jarenlang de markt gedomineerd en geldt nog steeds als een betrouwbaar en zeer smakelijk (hobby)ras. De bladhoogte is tamelijk groot en de knollen groot en vrij goed te bewaren.