Koolsoorten

Een sierlijke, los groeiende kool, vrij rond donkergroen blad met helderwitte nerven. Dit ras stond in de Middeleeuwen vaak op tafel. Voor zomer-, herfst- of winterteelt, redelijk winterhard.

Een rariteit in Noord-Europa, maar rond de Middellandse Zee een zeer bekende huiskool. Als bron voor wandelstokken werd deze al vroeg beschreven in de Vendée en vanaf 1827 werd de teelt in Engeland populair. Bij een zachte winter en zeker in zuidelijke landen kan de stam van deze kool uitgroeien tot 6 m hoogte! In ons klimaat groeit de plant in 2 jaar uit tot 2m! Om de lengtegroei te stimuleren moeten van onder af de bladeren worden verwijderd (en gegeten). Voor een heel ander effect: top eens een plant en smul van de boterzachte scheuten, die dan ontstaan. Bekend is de bereiding van traditionele soepen met deze kool, die in Spanje bijvoorbeeld “Caldo Gallego” wordt genoemd.

De naam "witte" duidt op de kleur van de stamkern, die vroeger veel als dierenvoeding dienst deed. Wij eten het blad en de jonge scheuten.

Een dwergpaksoi met dikke, helder(melk)witte stengels en donkergroen gebobbeld blad. Zeer mals en sappig!

Zeer bijzondere en vroeg oogstbare mini-paksoi met groene stengeltjes en zeer donkergroen, vrij dik en gebobbeld blad. Heerlijk knapperig in de wok, kort wokken en smullen!

De eerste paksoi, die resistent is tegen knolvoet! Deze paksoi is witnervig en vormt flinke kroppen.
De informatie van de kweker: Bopak is een uniek ras met hoge resistentie tegen knolvoet fysio 0, 1 en 3. Dit maakt telen weer mogelijk op gronden waar tot voor kort de knolvoetschimmel problemen gaf. Het is een snelle groeier, met gladde en sterk opstaande stelen met mooi breed blad. Ze zijn sterk tegen bladbreuk en makkelijk oogstbaar. Tevens is dit ras zeer geschikt voor hydrocultuur.

Deze witnervige dwergpaksoi is jong en klein oogstbaar als de hoogte 15-20cm is. Een Chinese delicatesse! Het zaad wordt geïmporteerd uit China en kan per jaar verschillen. Een opbrengstgarantie per vierkante meter is dus niet te geven.

Shanghai-type (groennervig) die al in een vroeg stadium een dikke stengel vormt en dus bij uitstek geschikt is voor zeer vroege oogst: de zgn. mini-paksoi. Dit landras wordt door strenge selectie zo zuiver mogelijk gehouden, enige onzuiverheid kan voorkomen.

HEERLIJK KNAPPERIG IN DE SALADE OF (KORT) GEWOKT!
Dit is zowel voor de kweker als de hobbyist een topras! Deze witnervige dwergpaksoi is jong en klein oogstbaar als de hoogte 15-20 cm is. Een Chinese delicatesse, die 40 dagen na zaaien al oogstbaar is! Deze variëteit is zuiverder, constanter en minder gevoelig voor voortijdige bloei dan de gangbare OP landrassen. Een kropje weegt ongeveer 200 gram. Voor de professionele teler een stap voorwaards!

Dit extra compacte dwergsoortje komt uit het dorp Hok Du in Hongkong en is extra compact (slechts 10 cm hoog) met een rozetvormige bladgroei. Dit prachtige dwergje heeft gebobbeld blad en schiet niet snel door.

Shanghai Paksoi heeft brede lichtgroene bladstelen uitlopend in ovaalrond, middelgroen blad. De hoogte van dit O.P. landras is ongeveer 25 cm. Het ras is redelijk uniform, maar uitschieters en bastaards komen voor. Teelt na de langste dag verdient de voorkeur i.v.m. bloeikans.

Een steeds bekendere bladgroente, die wordt gegeten als Chinese kool, lekker knapperig. Heerlijk om de wokken of (niet te lang) te koken. Dit ras is voordelig en de planten hebben onderling wat verschillen in grootte en zijn dus niet allemaal op dezelfde dag oogstbaar. Witte, vrij dikke nerven!

Een steeds bekendere bladgroente, die wordt gegeten als Chinese kool, lekker knapperig. Dit ras is speciaal in ons klimaat getest op ongevoeligheid voor doorschieten. Witte, vrij dikke nerven!

Shanghai Paksoi heeft brede lichtgroene bladstelen uitlopend in ovaalrond, middelgroen blad. De hoogte van dit sterk verbeterde Shanghai-type is ongeveer 25 cm. Het ras is zeer uniform (d.w.z. met weinig of geen bastaards) en schiet niet snel door.

Het kon niet uitblijven: een sierlijk rode paksoi! Jong geoogst een knapperig sieraadje in de salade en geheel uitgegroeid (voor de bloei uiteraard) een bekende wokgroente. De rode kleur zal echter menig Aziaat verrassen!

Shanghai-type (groennervig) die al in een vroeg stadium een dikke stengel vormt en dus bij uitstek geschikt is voor zeer vroege oogst: de zgn. mini-paksoi. Deze F1 hybride is uiterst zuiver, hoewel afwijkers nooit 100% uit te sluiten zijn.

Uit de palmkool, gekruist met andere bladkolen, kwam deze prachtige eikenblad-palmkool te voorschijn. Een mooie aanvulling in het saladesortiment, want jong geoogst hebben ze een knapperige en malse koolsmaak. Kort roerbakken kan natuurlijk ook en van het oudere blad maak je een heerlijke palmkoolprak! Het diep en onregelmatig ingesneden blad heeft een donkere, blauw- tot grijsgroene kleur. Zeer winterhard!

Al sinds de 18e eeuw rond Toscana een kool waar veel recepten van beschreven zijn. Overigens werd deze kool al in de Romeinse tijd gegeten en is ws de voorouder van onze boerenkool. Volgens velen de mooiste stengelkool met lange donker- tot blauwgroen geribde bladeren. Het blad is smal en gelijkmatig over de stengel verdeeld (als een palm). Lekker mals en zeer sierlijk, ook heel decoratief in een pot! De planten zijn goed vorstbestendig.

Al sinds de 18e eeuw rond Toscana een kool waar veel recepten van beschreven zijn. Overigens werd deze kool al in de Romeinse tijd gegeten en is ws de voorouder van onze boerenkool. Volgens velen de mooiste stengelkool met lange donker- tot blauwgroen geribde bladeren. Het blad is smal en gelijkmatig over de stengel verdeeld (als een palm). Lekker mals en zeer sierlijk, ook heel decoratief in een pot! De planten zijn goed vorstbestendig.

Het kon niet uitblijven, dit is een professionele hybride van het oude soort: compacter, uniformer en beter bestand tegen ziekten (meeldauw kan wel eens toeslaan). Al sinds de 18e eeuw rond Toscana een kool waar veel recepten van beschreven zijn. Overigens werd deze kool al in de Romeinse tijd gegeten en is waarschijnlijk de voorouder van onze boerenkool. Volgens velen de mooiste stengelkool met lange donker- tot blauwgroen geribde bladeren. Het blad is smal en gelijkmatig over de stengel verdeeld (als een palm). Lekker mals en zeer sierlijk, ook heel decoratief in een pot! De planten zijn goed vorstbestendig.

Door de enorme populariteit van Palmkool en Boerenkool in de VS, zijn kwekers druk in de weer om nieuwe rassen te kweken. Dit prachtige resultaat van Hank Keogh (Oregon) is ontstaan door kruisingen met Palmkool en krijgt de hoofdprijs vanwege kleur, smaak en vorstbestendigheid. De nerven zijn rozerood en de bladkleur varieert van blauwgroen naar dieppurper, de smaak is voortreffelijk en de planten blijven moeiteloos een pittige winter over. De groei in het vroege voorjaar levert (voordat ze gaan bloeien) ook nog flinke bladeren op, een opmerkelijke verbetering van het huidige sortiment!