Koolsoorten

ASPERGE-BROCCOLI EEN HALFJAAR LANG! De oude broccoli met malse, lange scheuten is weer helemaal terug op het menu! De Engelsen hebben dit soort nooit verlaten en hebben de laatste decennia zeer goede, professionele rassen ontwikkeld met een hoge oogstzekerheid. Deze mix bevat 3 toprassen: ‘Mendocino’ F1, ‘Burbank’ F1 en ‘Red Admiral’ F1. Ze verdelen de oogstperiode over een lange periode: van november-mei en voorzien je zelfs in de winter van een mals maaltje. Per plant kan je wel 100 scheutjes oogsten!

ZO ZACHT ALS ASPERGES EN ZO GEZOND ALS BROCCOLI!
Open type Broccoli met kleine bloemhoofdjes, die rauw en kort gestoofd erg lekker zijn. Oogsten als er twee bloempjes open zijn, vlak onder het 4e of 5e blad afsnijden. In de bladoksels ontstaan weer nieuwe bloeistengels.
We bieden een zeer productief ras, dat dikke en malse stengels vormt. Zaaien voor half juni kan eerder leiden tot te vroege bloei.

Open type Broccoli met kleine bloemhoofdjes, die rauw en kort gestoofd erg lekker zijn. Oogsten als er twee bloempjes open zijn, vlak onder het 4e of 5e blad afsnijden. In de bladoksels ontstaan weer nieuwe bloeistengels. Dit moderne hybride ras heeft goede kansen voor een (bijna) jaarrondteelt! Happy Rich is verreweg de meest productieve met dikke en malse stengels.

Halflange, iets lossen kroppen. De smaak is mild, iets zoet zelfs. Bij kort roerbakken blijft de knapperige structuur behouden.

Stevige, dikke, korte kolen (Napa-type) van meestal 1-2 kg zwaar. Dit soort kan ook voor de langste dag geteeld worden, mits warm voorgezaaid in perspotjes.

Een lange, cilindrische Chinese kool met hoge opbrengst en goede bewaarmogelijkheid. De planten maken stevig, gebobbeld, donkergroen omblad, dat tijdens de bewaring eromheen moet blijven. Fijn snijden als rauwkost, in de wok gewoon (kort) gekookt als kool.

Het is een sensatie als we weer een nieuwe kleur in bestaande groente mogen begroeten! Met dank aan Wing Seed introduceren we de Rode Chinese Kool! Prachtige volle kroppen met purpergroen buitenblad, rozerode binnenzijde en uiteraard de helderwitte bladnerven. Prachtig als fijngesneden salade, maar na kort stoven behoudt de kool ook een opvallende roze kleur.

Na de komst van de eerste rode Chinese Kool (Scarvita en Merlot) kon het niet uitblijven: een donkere, dieprode variëteit bladeren, prachtig voor garnering, salades, roerbakken en fermentering zoals in kimchi.
Bij warm weer blijven de planten open en produceren ze grote, dikke bladeren die knapperiger zijn dan een typisch gesloten Napa-type. Bij koeler herfstweer sluiten de koppen meestal als een standaard Chinese kool met zachtere, malse bladeren. Uniek en erg sierlijk.

Een kropvormende kaisoi, compacte plant met kort blad en een knapperig kropje, met sterke smaak. De Chinese keuken maakt deze kool ook wel in als zuurkool.

Helemaal uitgegroeid vormt zich een groot amsoi-achtig bladgewas, met een krachtige smaak. De Chinese keuken maakt deze kool ook wel in als zuurkool. Deze bladkool laat zich heerlijk roerbakken met knoflook, paprika, uitjes en een pepertje.... Dit veelgevraagde ras geeft een flinke opbrengst, je kan ze uiteraard ook jong oogsten om door de sla te mengen!

Pittig en knapperig… een combinatie die roept om uw aandacht! Jong geoogst in de salade en volwassen een topper in de wok of heel kort koken. De plant groeit V-vormig op met zwaar verdikte, holle, knapperige stelen.

Komatsuna komt van oorsprong uit Japan en is een bladkool dat in vele stadia kan worden geoogst: zeer jong, volwassen (30 cm) en zelfs de bloeistengels zijn eetbaar. Het lepelvormige blad heeft een knapperige, stevige stengel en vormt een stevig opgaand gewas, de smaak is mild, iets zoet en aromatisch. Jong geoogst kan Komatsuna lekker door de salade. Ouder blad gaat (gesneden) in de roerbak of in soep.

In Nederland wat minder bekend: blauwe koolrabi, maar in Duitsland net zo populair als de witte. De zachtsmakende knol is een verdikte stengel boven de grond. Geef koolrabi wat gronsbedekking in de vorm van mulch om te grote verschillen in grondvocht te voorkomen.

De basis van de stengel is verdikt en lijkt daardoor op een witte knol. De smaak is mals met een zachte koolsmaak. Voor vroege en late teelt, zorg voor een regelmatige vochttoevoer: mulch houdt de grond gelijkmatig vochtig.